Produktion
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Während im Jahre 1979 auf der Kummegge nur noch 519,95 m2 bearbeitet wurden, stieg die kultivierte Gesamtfläche inzwischen auf über 16'000 m2 an. Die Ernte fällt von Jahr zu Jahr je nach Witterung unterschiedlich aus. In den letzten Jahren schwankte sie zwischen drei und vier Kilogramm. Für 1 kg Safran braucht es rund 130'000 Blüten (1g = 130 Blüten = 390 Fäden). Einer Expertise zufolge verlieren die Narben durch das Trocknen vier Fünftel ihres Gewichtes.
Der Munder Safran ist von ganz besonderer Qualität. Aufgrund von Analysen wurde festgestellt, dass unser Bergsafran viermal intensiver ist als der importierte.
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22.12.2007 Dec:32